Mutfakta profesyonel kariyer için ne yapmalıyım?

By 30/06/2014 Keşif
msa3

Mutfakta Profesyonel  Kariyer için Ne yapmalıyım? Yemek yapmayı çok seviyorum ama bu alanda çalışmak istiyor muyum bilmiyorum… Ne yapmalıyım? Bunun gibi sorular sık sık mailime geliyor. Deneyimlerimden yola çıkarak, elimden geldiğince bu mailleri özenle cevaplıyorum. Kendimi geliştirmek adına da bu alandaki gelişmeleri de takip etmeye çalışıyorum. Ne yapmalıyım sorusuna gelince, benim cevabım her zaman Mutfak Sanatları Akademisi oluyor.   Bu nedenle tek tek mail yazmaktansa, bu konularla ilgili blog yazıları hazırlamaya  karar verdim.

Ve fazlası

Selin+Kaan Wedding Teaser

By 27/06/2014 Masa

Evlerinden binlerce kilometre uzakta Boston’da tanıştılar. Daha sonra İstanbul’da buluştular. Bu kez yolları, detaylarıyla büyüleyen bir düğünle, ayrılmamak üzere birleşti.

Onları mutluluğa götüren bu yolda, “evet” lerini derlerken ben de yanlarındaydım :) İşte Selin+Kaan düğününün en güzel anları!

Mutluluklar…

Ve fazlası

Buzlu Yeşil Çay – Nane ve Limon Aromalı

By 16/06/2014 ev yapımı, içecekler
yeşil çay

Sıcak yaz günlerinde, kim buz gibi bir içecekle serinlemek istemez ki??? Haziran ayını yarılamışken, havalar yavaş yavaş ısınmaya başladı. Hmmm o zaman ev yapımı içecek tariflerine başlamak lazım :)

Ve fazlası

Haziran Havası

By 10/06/2014 MoodBoard
summermood

Ve fazlası

Sia “Chandelier”

By 09/06/2014 MoodBoard

Ve fazlası

Fish&Chips

By 02/06/2014 ana yemek
fish&chips

Kızarmış balık ve patates ikilisi bir İngiliz klasiğidir. Aynı bizim balık ekmeğimiz gibi fish&chips! Sokakta hemen yapıp, tabak yerine bir gazete kağıdına sarıp verirler. Bu şekilde yenir! Çok da lezzetlidir. Zaten kızartma balığa ayrı bir lezzet katar. Bana sorarsanız yapması çok kolay. İngilizlerin batter dedikleri karışımın kıvamını ayarladıktan sonra problem yok. Eeeee ben niye burdayım??? En iyi tarifleri yazmak için!!!

Ve fazlası

Ev Yapımı Kabuklu Patates

By 02/06/2014 ev yapımı, sebze
patates

Ev yapımı kabuklu patates kadar lezzetlisi yoktur. Temizlemesi ve pişirmesi biraz  zaman alsa da tadına doyum olmaz. Ben patatesleri önce fırınlıyorum, böylece içleri pişiyor ve yumuşuyor. Sonrada kızartıyorum. Sonuç, içi yumuşak dışı kıtır kıtır patatesler…

Ve fazlası

Tartar Sos

By 02/06/2014 soslar
tartarsos

Tartar sosu kızarmış deniz ürünlerinin yanına çok yakıştırırım. Bu sosu benim yaptığım gibi fish&chips ya da kalamar tavanın yanında servis edebilirsiniz. Bana göre bu sosun püf noktası taze tarhun otu, çünkü sosa çok farklı bir aroma katıyor. Mutlaka deneyin!

Ve fazlası

Boğaz’da Barbekü Keyfi!

By 20/05/2014 Keşif, Not Defterim
ciraganpk_bosphorus grill

Ve fazlası

Pembeli Beyazlı İncelik

By 13/05/2014 Haftanın çiçeği
hüsnüyusuf

Ve fazlası